НОВИНИ


БИОИНЖЕНЕРИ ОБЕЩАВАТ ОТГЛЕДАНИ В ЛАБОРАТОРИЯ КЮФТЕТА
04.02.2016


Още една идея от фантастичните книги е на път да стане реалност – лабораторно отгледаните храни и по-точно месо. Учени успяха да създадат говеждо и пилешко по този начин, а сега идва ред и на свинското.
 
Технологиите вече са на достатъчно развито ниво и доста компании проучват възможността за отглеждане на животинска тъкан за консумация от хора в лабораторни условия. Учени пионери в областта успяха да създадат говеждо и пилешко по този начин, а сега идва ред и на свинското. Постижението е дело на базирана в Мемфис фирма за биотехнологии – Memphis Meats. Компанията обяви днес детайли от амбициозен план да отглежда свинско и говеждо в биореактори и да бъде първата, която ще предложи масово тези продукти на пазара. Memphis Meats казват, че ще продават това месо на отбрани клиенти с висок статут до три-четири години. За да разсеят съмненията, биоинженерите на стартъпа представиха и първото отгледано в лаборатория кюфте. Марк Пост, който произведе бургер от стволови клетки на цена 330 000 долара и предизвика сензация през 2013-а година също обяви, че компанията му Mosa Meat ще може да предлага лабораторно отгледано говеждо до четири-пет години. Това е една от онези футуристични технологии, които обикновено разделят хората на два лагера – едните с радост приемат идеята, че ще намалим страданието на животни, отглеждани само за заколение, а другите яростно се противопоставят срещу неестествения процес. Има и друга страна на проблема – цената. Ресурсите за отглеждането на една крава например – вода, храна, време и пространство – са доста добре проучени. Технологията за отглеждане на месо в лаборатория все още е в много ранна детска възраст и трябва сериозно да узрее, за да може бургерите да не струват по стотици хиляди долари. Все още има и доста технически пречки пред този вид продукция. Отглежданите по този начин тъкани нямат кръвоносна система, която да ги снабдява с кислород. Това води до сериозни ограничения пред количеството и дебелината на отглежданите тъкани – засега те са много тънки и в незначителни количества – което е неефективно и скъпо. Средата, в която се отглежда това месо, също представлява проблем. В момента се използва серум, извлечен от кръвта на неродени все още животни. Този коктейл от хранителни вещества е доста скъп и също така противоречи на една от основните идеи на лабораторните храни – премахването на животните от веригата. Ще станат ли биопроектираните храни масово явление, с което ще свикнем? Има голяма вероятност да разберем лично в следващите няколко години.
 

 

 
източник: idg.bg

 


 
568622